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  • 2022

    5-24

    近年来,方便、快捷、食材丰富,只要简单加热一下就可以食用的预制菜成为了年轻人的新宠,半成品预制菜市场也迎来了成长转折点。当前无论是线上还是线下,随处可见预制菜的身影,有烧鸭、烧鸡、烧鱼、卤牛肉、红烧肉、炖羊肉、小酥肉以及各种料理单品,也有很多预制菜自由搭配组合的礼盒装,预制菜一时间成了新趋势。预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。与现做菜相比,预制菜需提前进行加工处理,但本质仍为“菜肴”,区别于普通加工食品,保质期较短,食材新鲜。鼎泰...

  • 2022

    1-22

    什么是罐头食品?答“根据《食品安全国家标准罐头食品》(GB7098-2015)中的定义。罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料,经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。为什么罐头的保质期可以这么长?答:罐头食品在常温下可保存1-3年,这是由其特殊加工工艺和包装特性决定的。罐头的制作主要为六个步骤:原料预处理→装罐和预封→排气→密封→高温杀菌→冷却。食品的变质多由微生物直接引起...

  • 2022

    1-10

    即食燕窝(冰糖燕窝即食型罐头)是指以罐头工艺加工生产,将符合要求的燕窝原料经处理、调配、灌装、密封、蒸煮、杀菌、冷却、检验、包装出厂,达到商业无菌要求,在常温下能够长期保存的燕窝食品,携带方便、开瓶即食。玻璃瓶类包装产品玻璃瓶在杀菌过程中应注意环境温度不能骤然变化,玻璃瓶是刚性的材料,通常采用高温灌装,使玻璃瓶产品在常温状态下包装材料内的压力低于大气压力,即呈现负压状态(负压状态的一个目的是为在食用前的储运过程中,一旦瓶内物料出现变质、菌的活动产生一些气体而引起瓶内压力升高,...

  • 2021

    12-17

    罐头杀菌锅或者杀菌机。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域。罐头杀菌锅怎么使用呢?杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管。在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀...

  • 2021

    12-11

    鼎泰盛全自动杀菌锅技术优势:1.对杀菌锅进行杀菌时,为了使锅内温度均匀,采用进口技术可以使锅内的热水进行整体多方位交叉循环,该设备还配有纯净水储水罐,带有降温快速换热器,可以在处理后回收利用。换热器还可用于快速降温,以确保食物的营养,色泽和口感。2.使用进口电器和PLC控制软件,可以随时打印和存储时间,温度和压力曲线,从而使每锅产品都有据可查。3.采用进口原子电器件和自动阀门,整个操作过程通过计算机程序进行操作。4.计算机可以设计阶段阶梯式处理,使锅内压力和温度保持一致,并采...

  • 2021

    11-25

    鼎泰盛灭菌设备厂家直销,自有实验室及数十人的技术团队为您设计杀菌工艺,规避生产中可能出现的涨袋、破袋的细节问题。为您的生产过程保驾护航。做工精细不仅是把设备打磨的如何精细、漂亮,而是把设备的各个细节以及人性化的设备考虑到,更重要的是满足客户各个生产品类及阶段的不同杀菌需求,鼎泰盛食品机械多年案例积累,欢迎广大客户莅临考察,我们将竭诚为您服务。定制杀菌锅之前,通常要了解您的产品性质和包装规格,例如,八宝粥类产品需要旋转式杀菌锅来保障高粘物料的受热均一性,小包装肉制品采用热喷淋式...

  • 2021

    11-9

    9-11号上海新国际博览中心第25届FHC上海环球食品展第12届上海国际罐藏食品展鼎泰盛公司诚邀您莅临参观鼎泰盛机械科技拥有国家认证的正规锅炉压力容器生产资质。有多种可供选择的输送方式用于满篮或空篮及托盘堆栈运送往返杀菌釜,可根据客户场地和产品进行客制化服务。购买杀菌锅除了关注产能及杀菌工艺外,生产安全也是重中之重,鼎泰盛生产的杀菌锅均采用西门子plc控制系统,自动化程度高,操作简单,设备运行稳定。温度差控制在±0.3℃,压力可控制在±0.05Ba...

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