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定制猪肚煲鸡肉制品双层水浸泡杀菌锅

简要描述:定制猪肚煲鸡肉制品双层水浸泡杀菌锅:

①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中,釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中,机械、电气等方式连锁,保证杀菌锅安全运行。

  • 产品型号:J-1505
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-06-14
  • 访  问  量:175

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1500mm功率12kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸2700mm重量3800kg
产品用途杀菌

定制猪肚煲鸡肉制品双层水浸泡杀菌锅工艺流程:

①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中,釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中,机械、电气等方式连锁,保证杀菌锅安全运行。   

②预热:向上罐加水到设定水位,进入蒸汽,预热到所需温度。

③下水:上灌水倒入下罐。

④杀菌:循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环,水完全浸没杀菌物,随着蒸汽进入杀菌锅,循环水的温度不断升高,并终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。

⑤回收:循环泵将杀菌用水抽回至上罐供下批次食品杀菌使用。

⑥降温:锅内开始进入凉水,杀菌物的温度不断降低,并一直降到设定好的温度。

⑦排水:降温用水通过排水阀排出,锅内的压力通过排气阀泄掉。

⑧降温完成后,锅内的压力通过排气阀泄掉,空气导入阀打开,锅内压力为零,卸出产品。

全自动定制猪肚煲鸡肉制品双层水浸泡杀菌锅的工作原理

1、可实现一键式操作,即当产品进入杀菌釜并关闭好釜门后,只需按一下杀菌键即可完成整个杀菌过程。

2、杀菌班组需在班前对热水罐进行加热,达到工艺要求的温度。

3、当产品进入杀菌釜并关闭好釜门后,热水罐内的热水会通过程序控制自动注入到杀菌釜内,此时,循环泵开启,对釜内工艺水进行循环并向杀菌釜内注入蒸汽,实现升温过程和杀菌;

4、杀菌结束后,釜内工艺水通过水泵抽回到热水罐中,以作下次杀菌用;

5、然后通过冷水泵向釜内注入冷却水,实现对釜内产品的降温。

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