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鼎泰盛真空包装熟食杀菌釜

简要描述:鼎泰盛真空包装熟食杀菌釜系统有着一些相同的特性:系统是加压的,传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。

  • 产品型号:J-1203
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-05-13
  • 访  问  量:215

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1200mm功率38kw
盘子数量3个杀菌温度121℃
外形尺寸5400mm重量1500kg

    杀菌锅是为满足加热杀菌需要,采用高温高压的热水或者蒸汽对各种食品的快速杀菌处理的zui有效的杀菌设备。鼎泰盛真空包装熟食杀菌釜系统有着一些相同的特性:系统是加压的,传递温度大大高于沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。冷却过程中使用过压,以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。 

    水浴式杀菌主要阶段:

    1、升温阶段:热水进入到工艺罐浸泡到产品,蒸汽直接进入锅内加热工艺水至设定温度。  

    2、保温阶段:温度和压力按照设定值保持稳定。  

    3、冷却阶段:通过冷水泵向工艺罐注入冷却水,多余的热水回到热水罐,直至冷却到需要的温度。 

    鼎泰盛真空包装熟食杀菌釜优点 :

    1、整个过程中避免了产品与空气接触,锅内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证釜内热分布均匀。  

    2、平滑温和但快速的冷却,避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生  

    3、低噪音,创造安静、舒适的作业环境。 

    4、热水储存在上罐,产品升温阶段非常迅速。  

    5、整个生产过程中都有水浸泡产品,从而产生浮力,大大降低了包装材料的破坏。  

    6、完全被水浸没,温度能从渗透到产品中。  

    7、热水能够重复使用,降低能量消耗,节省能源。

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