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鼎泰盛盒装即食花胶杀菌锅

简要描述:鼎泰盛盒装即食花胶杀菌锅随着年轻消费者越来越注重健康养生,滋补品开始吸引他们的注意力。尤其是即食滋补品,例如即食燕窝、即食海参、即食花胶,由于省去了繁琐的再加工环节,开始越来越频繁地进入到他们的购物车中。

  • 产品型号:dts18-6
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-05-13
  • 访  问  量:348

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

 鼎泰盛盒装即食花胶杀菌锅

鱼胶工艺

产品

金碗铝箔膜,135~150g,固形物>70%,灌装温度45℃。

玻璃瓶:无螺纹胶封,75~80g,蒸汽吹瓶口。

设备

1.0*2.4米水喷雾杀菌釜,食品盘(780*630*105mm)每层放48*2=96碗,每组6层,每釜3组1728碗。

外围

蒸汽300kg/H,储气罐0.6m3,冷水箱3.2m3。

工艺

热水罐温度70℃;一次线型升温至121℃,15min,压力0.22Mpa;

(PIDT在蒸汽压力0.4Mpade设置:30、0.1、0.01、1)

恒温121℃,20min,压力0.22Mpa;(PIDT在蒸汽压力0.4Mpade设置:10、0.001、0.01、1)

一次线型冷却至60℃,15min,压力0.05Mpa;

排水0.03Mpa。


现场问题技术讨论

1.微冷段先开换气阀,保证蒸汽净空后再开启进冷水阀门,避免冷水与蒸汽接触造成管道震动。

2.换热器的换气阀是否需要加压缩空气将蒸汽顶出。

3.添加冷却水泵的输出控制点,为客户的冷却水泵提供自动控制,减少客户手动开启水泵。水泵的控制要避免微冷段往一冷段过渡后的水锤现象。

   鼎泰盛盒装即食花胶杀菌锅随着年轻消费者越来越注重健康养生,滋补品开始吸引他们的注意力。尤其是即食滋补品,例如即食燕窝、即食海参、即食花胶,由于省去了繁琐的再加工环节,开始越来越频繁地进入到他们的购物车中。花胶杀菌锅通过高温给食品杀菌就是利用了细菌的不耐热性的特点,给食品加热升温细菌就不能生存达到灭菌的标准,软包装高温杀菌锅,符合食品安全,适合食用,尤其是各个食品厂食品的灭菌处理,都需要用到这个杀菌锅的设备,不仅能在快速的时间将细菌杀灭,还不会破坏食品的口味和营养成分

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