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盒装预制菜杀菌锅

简要描述:盒装预制菜杀菌锅 袋装羊汤高温杀菌后可常温保存6个月左右,口感和营养成分保持不变,所谓软包装食品,从根本上说就是用软包装类塑料袋或软包装铝塑复合的多层袋取代金属容器或玻璃容器而制成的包装食品。其制造原理和相关规则与罐头食品相同。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-01-26
  • 访  问  量:279

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

盒装预制菜杀菌锅 对于块状类(带有汤汁)产品,例如肉类、笋干类等装入包装材料内以后,不会再有相互之间的位移,传热过程基本是靠热传导,在杀菌过程中为静置状态。如果物料是采用马口铁类包装材料罐装,则采用蒸汽式杀菌、水浴式杀菌、淋水式杀菌均可;如果是自立袋装,则采用水浴式杀菌、淋水式杀菌;如果是采用高温蒸煮袋真空包装,则采用水浴式杀菌;如果是采用塑料碗状材料包装,则采用水浴式杀菌;如果是采用塑料盒类(盒内含有气体)包装,则采用淋水式杀菌。


盒装预制菜杀菌锅 食品通过高温给食品杀菌就是利用了细菌的不耐热性的特点,给食品加热升温细菌就不能生存达到灭菌的标准,软包装高温杀菌锅,符合食品安全,适合食用,尤其是各个食品厂食品的灭菌处理,都需要用到这个杀菌锅的设备,不仅能在快速的时间将细菌杀灭,还不会破坏食品的口味和营养成分。杀菌是食品生产加工过程中一个非常重要的环节,是杀灭败坏微生物和钝化能造成罐头品质变化的酶,其次是改进食品的风味。许多微生物能够导致罐头食品的败坏,罐头食品如杀菌不够,残存在罐头内的微生物当条件转变到适于其生长活动时,或由于密封不严而造成微生物重新侵入时,就能造成罐头食品的败坏。通过杀菌,可以有效地防止食品不受病虫害及霉菌和细菌等微生物的危害,并破坏食品中的酶,使食品贮藏两年以上而不变质。传统的食品杀菌工艺,是采用蒸、煮、加热的方法,利用传导和对流换热,热源从食品的外表向内部传递进行加热,在一定的温度作用下,使食品中的微生物达到热力致死。





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