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盐焗鸡蛋杀菌锅

简要描述:盐焗鸡蛋杀菌锅 真空包装的卤蛋经过高温杀菌,达到真空无菌状态,可以有效延长保质期。减少库存和周转压力,延长可运输和货架期。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-12-23
  • 访  问  量:168

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构上下罐杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

     盐焗鸡蛋杀菌锅 现如今真空包装的卤蛋越来越普及,方便速食不用剥壳的卤蛋对加工过程的要求很高,为了延长卤蛋的保质期,厂家通常都会选择高温锅进行杀菌消毒,保质期150天以上的真空包装卤蛋都是采用高温灭菌。加工工艺通常为蒸煮--剥皮-卤味--冷却--干燥--真空包装-灭菌。高温蒸汽两用杀菌锅既能煮熟鸡蛋又能完成包装后的高温杀菌工作,可以说一举两得。

      间接加热间接冷却,冷却水与工艺用水不接触,避免了食品的二次污染,无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。减少蒸汽消耗,蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合,提高升温降温的速度。低噪音,创造安静、舒适的作业环境。水从不同角度喷射,蒸汽、空气和水混合对流,少量的工艺用水快速循环,快速达到预定杀菌温度。釜内配备四支可移动温度传感探头,可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况,随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)。精密的压力控制,整个生产过程压力在不断调节,以适应产品包装内部压力的变化,特别适合含气包装的产品。工艺用水预热系统可确保保温、热填充的产品得到持续的升温过程。盐焗鸡蛋杀菌锅 杀菌用水采用软化水避免工艺用水水质问题造成外包装点污垢。


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