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八宝粥杀菌锅 旋转式杀菌釜

简要描述:八宝粥杀菌锅 旋转式杀菌釜采用高温高压的热水对多种食品的高温快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使其传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理。同时,可避免食品周围产生过热现象。
温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,对防止容器的变形和破损,提高成品率十分有利。

  • 产品型号:dts18-4
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-05-13
  • 访  问  量:232

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构旋转式杀菌锅杀菌方式回转式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1300mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸根据客户需求定制mm重量3800kg


八宝粥杀菌锅

 


八宝粥杀菌锅 旋转式杀菌釜
食品行业广泛应用的杀菌锅技术优势:


  1. 对杀菌锅进行杀菌时,为了使锅内温度均匀,采用进口技术可以使锅内的热水进行整体多方位交叉循环,该设备还配有纯净水储水罐,带有降温快速换热器,可以在处理后回收利用。换热器还可用于快速降温,以确保食物的营养,色泽和口感。


  2.使用进口电器和PLC控制软件,可以随时打印和存储时间,温度和压力曲线,从而使每锅产品都有据可查。


  3.为用户免费进行锅内热分布测试及F值测量,使每锅产品的灭菌数据在合理的数据下进行。


  4.采用进口原子电器件和自动阀门,整个操作过程通过计算机程序进行操作。


  5.计算机可以设计阶段阶梯式处理,使锅内压力和温度保持一致,并采用逐步浸透的阶段式升温方式,以确保食物的颜色一致,味道鲜美,营养不变。

 

八宝粥杀菌锅

 

八宝粥杀菌锅 旋转式杀菌釜特点:

① 系统是加压的,传递温度大大高于沸水。

② 系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。

③ 杀菌锅的作业必须适当,以确保容器经杀菌后达到商业无菌。

 

八宝粥杀菌锅采用高温高压的热水对多种食品的高温快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使其传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理。同时,可避免食品周围产生过热现象。

温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,对防止容器的变形和破损,提高成品率十分有利。可以通过对T-t,P-t记录曲线的分析笔检查,可以有效地进行生产和品质管理。

 

 

  八宝粥杀菌锅使用前的检查事项:

  1.接通配电盘开关,确认电压在380V正负百分之十范围内。如果开关无法接通请检查供电电压,如果无法击活,请检查报警提示并排除故障。

  2.打开与控制盘有关的压缩空气截止阀并使得压力保持在7-9bar。

  3.检查杀菌锅水路运行是否良好,管路打开截止阀是否向杀菌锅提供水。

  4.检查控制盘压缩空气是否处在正常状态。

  5.检查杀菌锅用于过热水循环的填充水状况,使得进入缓冲桶水液位在两个标定之间。

  6.桶液位偏低时,在循环运行时,开启输入冷凝水的阀门,直到桶达到正确液位。

  7.缓冲桶液位偏高时,在循环泵运行时,采用手动排污阀排水方法使之达到正确液位。

  8.打开杀菌锅气动调解阀的截止阀,确定蒸汽压力在6±1bar范围内,如果达不到,检查锅炉和蒸汽管网。

  9.检查蒸汽屏蔽管路是否通畅,如不通,则快速用压缩空气冲开。

  各种设备包括杀菌锅在内,在使用前都应该检查无问题后再开机运行,保障人机没有危险。

 

 

  八宝粥杀菌锅停电时的处理措施:

  一、排气时停电:

  关闭杀菌锅电源和空压阀,将其放在锅中进行保温,打电话后,用同一种产品管延长排气时间,排气时间视杀菌器温度为105°C,并以水银温度计为准进行消毒。消毒后,成品被隔离,微检结果出来后应进行相应的处理。

  二、在杀菌时停电:

  关掉杀菌锅电源和空压气的阀体,开启提温阀,用手工蒸汽阀把控灭菌消毒,参考温度记录表的真实灭菌时间补齐12min,灭菌完成后,开启排汽阀排汽1.5min,开启阀体及却排水阀,靠储水罐内的水对纯牛奶进行水冷却,出锅后请品管部判定是否有需求分隔。

  三、冷却时停电:

  关闭杀菌锅电源和空压阀,打开大冷阀,小冷阀和水阀,并依靠储水桶中的水继续冷却牛奶,消毒后,请检查产品管理人员是否需要隔离。

  四、入笼时停电:

  关闭杀菌锅电源,拔掉扫罐器油管,用扳手控制升降机的高度,将输送带和在线牛奶放入篮子中,然后将其送入杀菌器中以进行保温。

 

 

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