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鼎泰盛饮料杀菌锅 全自动杀菌釜

简要描述:鼎泰盛饮料杀菌锅 全自动杀菌釜低温杀菌指对产品进行 100 ℃以下的杀菌处理。高温杀菌又叫阿尔佩杀菌,指对产品进行 100 ℃以上的加热杀菌处理。超高温瞬时杀菌指产品在 135~150 ℃的环境下持续保温 2~8 s。在选择合理的加热杀菌条件时,还必须充分注意保持饮料的营养成分。

  • 产品型号:DTS
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:149

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm

鼎泰盛饮料杀菌锅 全自动杀菌釜

(1)原料与试剂。核桃仁(要新鲜,无溢油,无虫蛀,无霉变),单甘酯(PV),CMC,瓜胶。刺槐豆胶,阿拉伯胶,长拉胶( Danisco公司产品);吐温60,Span-40(广州医药公司产品),蔗糖酯(SE-15上海福乐贸易公司产品)。

(2)仪器设备。砂轮磨,均质机,手提式杀菌锅,高速离心机,pH计,721型分光光度计。

(3)生产工艺流程。核桃仁挑选→漂洗→浸泡脱皮→护色→磨浆→过滤→调配→预均质→真空脱臭→均质→灌浆→杀菌→冷却→检查→产品。

鼎泰盛饮料杀菌锅 全自动杀菌釜是加压的,传递温度大大高于沸水。

② 系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。

③ 杀菌锅的作业必须适当,以确保容器经杀菌后达到商业无菌。

温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,对防止容器的变形和破损,提高成品率十分有利。核桃乳杀菌锅可以通过对T-t,P-t记录曲线的分析笔检查,可以有效地进行生产和品质管理。

正确的操作流程会帮助企业更好,更快的生产,也避免了不正确操作造成的损失或者伤害,下面讲一下杀菌锅的正确操作规程:


1、操作工艺指标及工作压力,工作温度。

2、操作方法与程序和注意事项。

3、生产运行中应检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防治措施。

4、设备停用时的保养方法。

5、使用的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守操作规程和岗位责任制;发现不正常现象应及时处理。

6、杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程"和有关规定进行,检验报告存档备案。

7、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证摩擦面处于润滑状态。

8、杀菌锅停用时,应将和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆,检测控制仪表予以罩封保护。







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