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惠民早餐粥杀菌釜 高温杀菌锅厂家鼎泰盛

简要描述:惠民早餐粥杀菌釜 高温杀菌锅厂家鼎泰盛 延长保质期速食粥类产品保质期延长得益于杀菌工艺的改进,一次生料灌装后再在杀菌锅中高温一次完成熟化和灭菌工艺,只要消费者在食用时罐体是完整密封无变形的状态,保质期内几乎不存在变质的可能性。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:79

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1300mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

惠民早餐粥杀菌釜 高温杀菌锅厂家鼎泰盛

速食粥类产品保质期延长得益于杀菌工艺的改进,一次生料灌装后再在杀菌锅中高温一次完成熟化和灭菌工艺,只要消费者在食用时罐体是完整密封无变形的状态,保质期内几乎不存在变质的可能性。

   相对其他型号,旋转式高温杀菌锅更适用于八宝粥、早餐粥、燕窝羹、肉酱香菇酱类等高粘稠物料的灭菌工作。食品在装置内连续缓慢回转,使其传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理。同时,可避免食品周围产生过热现象。

    鼎泰盛全自动旋转式高温杀菌锅采用西门子PLC控制器,温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,这对防止容器的变形和破损,提高成品率十分有利。

高温高压杀菌

1.从达到杀菌温度直至停止供汽和外放蒸汽的一段时间称为杀菌时间。此时压力和温度应保持一致,及时调整,严格控制。杀菌温度以水银温度计为准。

2.当杀菌釜内的空气完全排放干净,关闭除泄气阀以外所有的阀门,同时继续进蒸汽使釜内的温度缓慢而又均匀地上升。

3.杀菌釜达到杀菌温度时应检查水银温度计和温度记录仪的温度。如果记录仪的温度略低于水银温度计的温度时,问题不是很严重。当达到正确的杀菌温度时才开始计算正式杀菌时间,此时应使用正确的钟表,不宜使用手表或温度记录仪的时间。排气升温时间、温度和压力都应该有记录。

4.杀菌时间必须严格正确执行,在高温短时杀菌时尤其重要,温度与时间如有微小误差,对杀菌效果就会产生极大的影响。

5. 杀菌过程中,为了保持釜内加热均匀性,泄气阀应畅开,保持蒸汽不断外逸,促进釜内蒸汽处于不断循环流动状态。同时釜底有无冷凝水聚集,及时排除,以免罐头达不到预期的杀菌效果。

6. 高温高压长时杀菌不能使食品达到无菌状态,只能达到商业灭菌即‘不含致病菌;不含毒素;不含任何在产品储存运输及销售期间能繁殖的微生物;在有效期内保持质量稳定和良好的商业价值,不变质。

惠民早餐粥杀菌釜 高温杀菌锅厂家鼎泰盛





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