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杏仁露饮料杀菌釜 鼎泰盛高温杀菌锅

简要描述:杏仁露饮料杀菌釜 鼎泰盛高温杀菌锅 鼎泰盛杀菌锅可实现整套杀菌系统连续自动化无人工厂的模式。自有实验室为客户的生产进程模拟各种工况对设备进行热测试和热验证。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-23
  • 访  问  量:115

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

杏仁露饮料杀菌釜 鼎泰盛高温杀菌锅

食品高温杀菌锅主要适用于罐头食品(如肉、禽、鱼、蛋、蔬菜水果等罐头)和需要高温灭菌的蛋白质饮料(牛奶、豆奶、杏仁露、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包装可用于硬罐头(如马口铁罐头、玻璃瓶罐头和碗装粥等)。尤其适用于软罐头(如火腿肠、、袋装粥、真空包装的肉制品熟食类、即食燕窝类汤羹和宠物湿粮等)。

一、工艺流程:

杏仁→清洗-加 0.5% Na0 H→煮沸 5 分钟→去皮→脱苦去毒→磨浆→分离→调配→二度均质(大于20Mpa)一罐装封盖+杀菌→冷却→成品。


二、工艺操作规程

1,苦杏仁预处理

选取颗粒饱满,肉质乳白的干杏仁.剔除虫蛙、变霉、变质的杏仁及其它杂质;用自来水洗净已挑选完毕的杏仁;用 0.5%的小苏打水煮满、按沸水:杏仁=2-3:1加人杏仁3~5 分钟迅速捞出用冷水冷却,然后用去皮机或人工去皮,漂洗干净杏仁皮及碎屑。

按 1:2的比例将杏仁放入0.5%的盐水和 0.02%的亚硫酸钠水溶液的混台液中泡 40 分钟.将适量清水冲洗干净。

0.75%HCL溶液中,保温 50-60℃浸 72 小时.捞出.用清水漂洗数次,然后按1:2的比例将杏仁加人0.2%的小苏打溶液中浸1小时捞出用清水漂洗数次。

在70-80℃热水中加热保温15-20 分钟。一是软化组织,利于磨浆,提高利用率,二是通过热处理分解剩下部分残留的苦杏仁甙,注意:操作时要保持车间通风良好。


2.磨浆及分离

将处理完的热杏仁放人胶体磨浆,加水量为杏仁的 10 倍左右。用离心机分离杏仁渣和杏仁浆.放人配料缸

3.调配及均质

白砂糖,异 Ve 钠用 2 倍的热开水溶解.用 300 目的筛网过滤,放人配料缸。

将复合稳定剂用 20 倍的热开水搅拌溶解后再用胶体磨充分磨细.放入配料缸

快速搅拌使各液体充分混合(按比例调配),将混合液加热至70-75℃进行均质二次,均质的压力必须大于 20MPa(35--40MPa为最宜)。


4.罐装封盖杀菌冷却:

将均质完的杏仁露经过 135以上的瞬时杀菌后,罐装封盖。

排气降温 10 分钟后使半成品达到 121℃,保持 20 分钟。杀菌完毕后用冷水冷却,使半成品的温度降至35~45℃,(冷却水需含氯在5~7ppm 之间)。

检查合格后包装出仓。

鼎泰盛以自有工厂为质量保障,生产资质齐全,生产的杀菌锅均采用西门子plc控制系统,自动化程度高,操作简单,设备运行稳定。温度差控制在±0.3℃,压力可控制在±0.05Bar,操作错误时,系统会提醒操作人员及时作出有效回应。每台设备出货都由技术人员上门指导安装,在生产操作现场为产业工人提供培训和售后咨询服务。我们生产的设备被国内外多家企业采用,并建立了良好的合作伙伴关系,坚持不懈地为客户创造价值是我们的追求。以为客户提供节能、环保、低碳的解决方案为核心,满足行业发展的需要,为创建创新型企业不断奋斗。

      如您产品需要重新设计杀菌工艺,鼎泰盛自有实验室及数十人的技术团队为您设计,规避生产中可能出现的涨袋、破袋的细节问题。为您的生产过程保驾护航。做工精细不仅是把设备打磨的如何精细、漂亮,而是把设备的各个细节以及人性化的设备考虑到,更重要的是满足客户各个生产品类及阶段的不同杀菌需求,鼎泰盛食品机械多年案例积累,欢迎广大客户莅临考察,我们将竭诚为您服务。

杏仁露饮料杀菌釜 鼎泰盛高温杀菌锅


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