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碗装八宝粥旋转式杀菌锅

简要描述:碗装八宝粥旋转式杀菌锅,杀菌锅根据不同的产品选择不同的杀菌方式;简单分类为:汽杀和水杀。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2022-05-13
  • 访  问  量:133

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

碗装八宝粥旋转式杀菌锅介绍:

罐头的杀菌工艺

罐头杀菌一般分为低温杀菌和高温杀菌两种。低温杀菌为80-100℃,又称常压杀菌,时间10-30分钟,适合于含酸量较高(pH值在4.6以下)的水果罐头和部分蔬菜罐头;高温杀菌为105-121℃,又称高压杀菌,时间40-90分钟,适合于含酸量较少(pH值在4.6以上)和非酸性的肉类、水产品及大部分蔬菜罐头。在杀菌中热传导介质一般采用水和蒸汽两种方式,而蒸汽的运用普遍


  市面上的八宝粥等速食粥类品已经有罐装、袋装和碗杯装三种,其中以铁罐装的八宝粥保质期较长,“八宝粥"在制造过程中已经经过了加工处理、装罐、密封、再杀菌等流程,只要消费者在食用时罐体是完整、密封情况良好的,保质期内基本不存在变质的可能性。

  罐装后密封的八宝粥会经过高温杀菌工艺,普通的喷淋杀菌锅在对粥类等高粘度物料进行杀菌时候,容易产生空气冷点或是受热不均匀,而旋转式杀菌锅运行时,食品在装置内连续缓慢回转,使其传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理。同时,可避免食品周围产生过热现象。

温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,这对防止容器的变形和破损,提高成品率十分有利。


碗装八宝粥旋转式杀菌锅



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