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袋装妙鲜包高温杀菌锅 猫粮杀菌釜

简要描述:袋装妙鲜包高温杀菌锅 猫粮杀菌釜杀菌是食品生产加工过程中一个非常重要的环节,是杀灭败坏微生物和钝化能造成罐头品质变化的酶,其次是改进食品的风味。许多微生物能够导致罐头食品的败坏,罐头食品如杀菌不够,残存在罐头内的微生物当条件转变到适于其生长活动时,或由于密封不严而造成微生物重新侵入时,就能造成罐头食品的败坏。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:87

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

袋装妙鲜包高温杀菌锅 猫粮杀菌釜


袋装妙鲜包高温杀菌锅 猫粮杀菌釜

杀菌是食品生产加工过程中一个非常重要的环节,是杀灭败坏微生物和钝化能造成罐头品质变化的酶,其次是改进食品的风味。许多微生物能够导致罐头食品的败坏,罐头食品如杀菌不够,残存在罐头内的微生物当条件转变到适于其生长活动时,或由于密封不严而造成微生物重新侵入时,就能造成罐头食品的败坏。通过杀菌,可以有效地防止食品不受病虫害及霉菌和细菌等微生物的危害,并破坏食品中的酶,使食品贮藏两年以上而不变质。传统的食品杀菌工艺,是采用蒸、煮、加热的方法,利用传导和对流换热,热源从食品的外表向内部传递进行加热,在一定的温度作用下,使食品中的微生物达到热力致死。


罐头中的微生物含量过高的主要原因

1、PH值(酸碱度)调节不合理,为微生物繁殖提供了条件。

2、罐头装罐后排气操作不当,预留部分空气。

3、缺乏卫生意识,环境及设备清洁没有标准、没有公示、没有培训、没有奖惩,往往过于形式只要产量达标、面子上过得去即可,导致机器内的微生物过多。

4、很多罐头生产车间密封性不好,墙壁、屋顶布满灰尘,车间内的空气含很多微生物,空气中的微生物会跌落到果蔬罐头上。

5、罐头装罐过程中操作不当,遭受了空气中微生物的污染(即二次污染)。





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