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袋装板栗杀菌锅 鼎泰盛

简要描述:袋装板栗杀菌锅 鼎泰盛即食板栗是由生产工艺来控制保质期的,因为板栗仁在生产过程中,先抽真空再注入氮气保鲜,然后用全自动高温高压含气调理杀菌釜和全自动杀菌锅经过121度的高温高压杀菌,使包装袋里边处于一种商业无菌状态。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:84

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式蒸汽杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

袋装板栗杀菌锅 鼎泰盛

小包装的即食板栗仁在先用真空机抽至真空后充氮予以保鲜,同时,采用全自动高温高压含气调理杀菌釜和全自动杀菌锅,维护产品固有的品质及天然口感,保持风味不变并绝不破坏营养成份。

即食板栗是由生产工艺来控制保质期的,因为板栗仁在生产过程中,先抽真空再注入氮气保鲜,然后用全自动高温高压含气调理杀菌釜和全自动杀菌锅经过121度的高温高压杀菌,使包装袋里边处于一种商业无菌状态。维护产品固有的品质及天然口感,保持风味和营养成份没有太大变化。高温杀菌不是指卤制环节,而是指要在包装之后采用高温灭菌锅来杀菌,高温灭菌锅的保温压力要设定为为3兆帕,温度为121℃,冷却时反压降温,杀菌的时间依产品规模大小确定,温度降到40℃以下后再出锅。

一般都要选择合适的包装材料,再经过121℃以上灭菌,就可以在常温下保存,其保质期可长达6个月,这种包装材料是非通透性材料包装,需要耐高温灭菌,常用的有、铝箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。

罐头食品的保质期很长,这是由其生产工艺所决定。罐头食品是指将经过处理的食品装入包装容器中,在经过密封后杀菌,使罐内食品中的微生物失活的同时,避免被外界微生物污染,因此能达到较长的食品保质期。

在罐头食品的生产过程中,要使用的设备包括原料处理设备、配料及调味设备、装罐设备、封口设备、杀菌设备等等。其中,杀菌设备是保障食品质量的关键设备之一。罐头食品杀菌设备通常为热杀菌为主,通过高温来对罐头进行杀菌,杀菌介质包括饱和蒸汽、蒸汽空气混合、热水等等。

袋装板栗杀菌锅 鼎泰盛


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