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全自动喷淋杀菌锅

简要描述:全自动喷淋杀菌锅间接升温间接降温,压力控制平稳。经过真空包装和高温杀菌,铝箔袋软包装肉罐头依据GB4789.26-1994食品卫生 微生物学检验、罐头食品商业无菌检验的标准检测,其微生物指标完全能够达到“商业无菌" 的国家标准要求,在常温条件下,其保质期可达一年甚至更长的时间。

  • 产品型号:DTS
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:96

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

全自动喷淋杀菌锅

高温杀菌的工作参数为杀菌温度、升温时间、恒温杀菌时间、冷却时间和反压压强,根据 软包装肉罐头净含量的不同来选择不同的工作参数。例如,250克铝箔袋肉罐头杀菌公式表示 方法为15'-30'-25'(反压0.15MPa)/121.5℃,具体含义是:121.5℃表示所 规定的杀菌温度;15'表示升温时间为15分钟,即内放肉罐头的杀菌锅密闭后,通入高温蒸 汽,使锅内由初始温度升至121.5℃所需的时间;30'表示恒温杀菌时间为30分钟,即锅内 达到121.5℃时,在该温度下所维持的时间;25'表示冷却时间,即向锅内注入高压冷却 水,锅内温度由121.5℃降至出货温度(一般为30℃)所需的时间为25分钟;反压0. 15MPa表示开始降温时,需注入压缩空气保证锅内压强不低于0.15MPa,直至出货温度。 当锅内温度降至规定的出货温度后,即可停进冷却水,并打开排水阀、排气阀,排空锅内 水气后才能打开锅门出货。杀菌结束后还需进行检验,将软包装肉罐头放入蓄水池中,沉入水 底的为合格品;漂浮起来的为不合格品(破袋造成),大约占千分之二左右,实践证明,这是 一个行之有效的方法。 总之,经过真空包装和高温杀菌,铝箔袋软包装肉罐头依据GB4789.26-1994食品卫生 微生物学检验、罐头食品商业无菌检验的标准检测,其微生物指标完全能够达到“商业无菌" 的国家标准要求,在常温条件下,其保质期可达一年甚至更长的时间。

全自动喷淋杀菌锅



1.喷淋杀菌锅间接升温间接降温,压力控制平稳。


2.喷淋杀菌锅间接升降温,包材受损度低。


3.喷淋杀菌锅可以阶段性控制升降温,做调理杀菌。


4.外喷淋杀菌釜界的水汽不和锅内的产品接触,产品表面洁净,不会发生二次污染事件。


5.喷淋杀菌锅用水量少,杀菌用水是传统水浴式的十分之一。


6.喷淋杀菌釜结够相对简单,故障点少。


7.喷淋杀菌釜兼容性强,适合做各个类别的产品。



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