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饱和蒸汽杀菌锅

简要描述:饱和蒸汽杀菌锅以蒸汽为介质的蒸汽杀菌锅可以通过排气提高蒸汽的导热率,也可以通过与饱和蒸汽供给器连接,在整个升温和保温过程中一直给杀菌锅供汽

  • 产品型号:DTS
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:119

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
杀菌方式蒸汽杀菌锅材质全不锈钢
工作压力0.44Mpa内径1000mm
功率3800kw盘子数量5个
杀菌温度121℃外形尺寸1800mm
重量3800kg

饱和蒸汽杀菌锅

对于杀菌锅来说,内部的温度一致性对于食物的杀菌以及食品风味的保持有着重要的意义。以蒸汽为介质的蒸汽杀菌锅可以通过排气提高蒸汽的导热率,也可以通过与饱和蒸汽供给器连接,在整个升温和保温过程中一直给杀菌锅供汽,使杀菌锅内部的蒸汽保持流动,从而保证整个过程中杀菌锅内的温度既不会提高也不会下落。以水为介质的杀菌锅通过压缩空气或水泵来促进水循环,确保充分而均匀的热分布。

饱和蒸汽杀菌锅

杀菌锅所针对的食物已经包装过,因此在环保、保持食物风味方面,杀菌锅均有一套完整的方案。在节能环保方面,杀菌过程中使用的工作介质如无菌水、蒸汽等不直接接触食物,因此可以循环使用。而现在市面上的杀菌锅一般在杀菌时保持一个较高的温度起点,有效简短了杀菌的时间,减少了包装变形的可能,随后又让食物迅速进入到降温流程,因而,食物的风味受到的影响极小。

由于蒸汽式杀菌过程中杀菌釜内处于饱和蒸汽状态,所以在高温环境下就避免了包装材料氧化生锈的现象的发生,如果采用两片罐,则采用淋水式杀菌。当包装材料为PE瓶时,为避免高温状态下重力对包装材料内壁上凝聚结块,则需要不断地对物料进行搅拌,这就要采用回转式或是摇动式杀菌釜结构了。

dts认同可持发展的理念,并为此研发了能源回收系统,将您杀菌釜中直接排放的蒸汽转换为可用热水,这种解决方案能为您节约大量能源,且有效减少工厂排放。

  鼎泰盛自有实验室为您提供杀菌工艺验证、配方开发、包装测试、评估成品食品质量的成套服务,为您撰写验证生产新工艺的可行性报告,在保障杀菌效果稳定的同时,依然能够保持食品原风味和口感。


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