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水浴双层杀菌锅

简要描述:水浴双层杀菌锅是采用的加热至工艺温度的热水或者蒸汽,通过加压到工艺固定时长对各种物料进行杀菌处理。所有杀菌系统有着一些相同的特性:都需要加压,传递温度,打造密闭环境下的杀菌环境。当中杀菌介质(也叫加热介质、杀菌介质等)是作为向产品传递热量的不可或缺的工具。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:312

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

水浴双层杀菌锅工作流程

1.将热水罐里的热水加热到相应的杀菌工艺的温度。

2.需要杀菌的产品装入杀菌锅的筐内装入杀菌锅,关闭锅门、开启安全保护装置。

3.将热水罐的热水注入杀菌工艺罐。

4.杀菌工艺罐的热水通过以下循环达到杀菌所需的温度覆盖:泵-管道-喷淋装置-产品筐-杀菌锅底部-泵。

5.在整个周期内反压力是通过两个自动阀门注入或释放压缩空气来控制的。

6.水泵自动停止,指示灯伴随优美的铃声亮起绿灯表示杀菌完成,泄压允许开门,卸出筐子取出杀菌完成的物品,准备下一个周期杀菌。

水浴杀菌锅核心工艺

1.升温:热水进入到杀菌工艺罐直到灌满并持续加热保持在杀菌工艺所需的温度。

2.保温:温度和压力按照设定值保持稳定。

3.冷却:通过冷水泵向工艺罐注入冷却水,多余的热水回到热水罐,直至冷却到需要的温度。

水浴杀菌锅优点

1、整个过程中避免了产品与空气接触,锅内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证釜内热分布均匀。

2、平滑温和但快速的冷却,避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生

3、低噪音,创造安静、舒适的作业环境。

4、热水储存在上罐,产品升温阶段非常迅速。

5、整个生产过程中都有水浸泡产品,从而产生浮力,大大降低了包装材料的破坏。

6、完全被水浸没,温度能渗透到产品中。

7、热水能够重复使用,降低能量消耗,节省能源。

水浴杀菌锅设备技术参数及操作程序

一、设备技术参数

(一)灭菌锅:

(1)设计强度: 0.3mpa/cm

(2)对应温度: 140℃

(3)实际工作压力: 0.27mpa/cm

(4)需要热水温度: 120℃

(二)加热罐:

(1)设计强度: 0.5mpa/cm

(2)对应温度: 158℃

(3)实际使用压力: 0.3mpa/cm

(4)需要加热水温度: 130℃

(5)设计压力: 0.4mpa

(7)试用压力: 0. 3mpa

二、操作程序

(一)安全联锁装置:

1、选按门锁

2、后再门封

以一个工作日为例,其顺序如下:

(1)关闭灭菌锅冷热水的通路;

(2)开启冷水泵与加热罐之问的通路;

(3)开动冷水泵向加热罐注水到低水位;

(4)开启供汽阀向罐内供汽加热;

(5)开启供汽阀前应先开启放水阀,将管内凝水放净;

(6)当水加热到130C时关闭供汽阀;

注意:加热罐在加热过程中,如有水锤响声及致罐体振动现象。

原因:水位过高,产生罐体振动,汽压不够,水中分离出来的汽体不能迅速冲出水面遗成水锤响声。

消除办法:罐体振动,用族水管放水到水位,水锤响声,加大供汽量或由手动放气管放气,降低罐内压力(必须保持压力温度对应关系)。

(二)向杀菌锅放热水

1.开启空气阀向灭菌锅加压空气,到0.27mpa/cm为止。美闭空气阀;

2.开启灭菌锅与放空阀;

3.开启两罐之间的热水通路,依热水的自重流入灭菌锅内,放好以后;

4.开启供汽阀,向锅内供汽加热,直达到所需温度,关闭供汽阀停上加热。

注意:在灭菌锅加热升温的过程中也会出现锅体振动和加热器,内有水锤响声毛病。

原因:锅体振动是水位过高,加热器内水锤响声是供汽压力不够。消除办法:锅体振动,打开放水阀放掉过高的水位,加热器内有水锤响声,增大供汽量提高供汽压力。

供汽压力应是:蒸汽压力>锅内压力+水泵动压力+ 0.2mpa【依本套设备的情况,蒸汽压力应在0. 3mpa/cm】

如上述数据,供汽压力高,温度升得快,水位升得慢,管路无响声,锅体不振动,设备少损坏,系统运行正常。

5.由于热水进入锅之前,锅内已有压力空气存在,放空阀的打开,上下两罐的流通,冷空气和热蒸汽的混合,使温度降低,比热小的空气,温度上升,体积膨胀,压力增高,为保持运行中锅内的正常压力。应用放汽阀进行调整。

6、当水温上升到所需温度后,应当停止水泵运行

水浴双层杀菌锅

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