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软罐头食品杀菌锅

简要描述:软罐头食品杀菌锅一方面对内容物营养素破坏少,另一方面又节约能源,降低成本。但软罐头容易受损导致内容物变质。具体说来有以下五大特点。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:150

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

软罐头食品杀菌锅

软罐头生产工艺流程与一般罐头的基本相同,只是罐装、密封和杀菌冷却工艺有所不同。工艺要点如下:
(1)原料验收 与预处理此操作与一般罐头的操作相同。
(2)装填、排气 在软罐头生产中装填、排气和密封是关键操作。装填的食品有固体的、液体的也有固体和液体混合的,无论装填哪种食品都要求装填量精确,不污染袋口;装填速度快,抽气效果好,密封结构要牢固。

软罐头食品杀菌锅


由于软罐头高温杀菌时间短,因此,一方面对内容物营养素破坏少,另一方面又节约能源,降低成本。但软罐头容易受损导致内容物变质。具体说来有以下五大特点。
(1)可采用高温杀菌,且时间短,内容物营养素很少受到破坏,包装软罐头的复合薄膜可以耐受120℃以上高温,具传热快,杀菌后的冷却时间亦短,整个杀菌时间比刚性罐头缩短1/2,大大减少了对内容物色、香、味形的影响,尤其是营养成分损失程度也大大减少,因此保持了内容物原有的特色。
(2)可在常温下长久贮藏或流通,且保存性稳定,软罐头是密封包装的高温杀菌制品,故无需冷藏等特殊的保存条件。在常温条件下,普通仓库、货架即可安全地保存。软罐头包装材料化学性能稳定,其表面无金属离子,不会与内容物发生化学反应,而金属罐则易产生溶锡、腐蚀和生锈等现象,在同等贮藏条件下,软罐头食品保存期比刚性罐头长。
(3)携带方便,开启简单,安全省时。软罐头食品体积小、柔软,便于携带,食用时只要从切口处撕开,不需要特殊的开罐工具,不会像马口铁或碎玻璃那样锋利,容易发生伤人的危险事故。
(4)节约能源,降低成本。软罐头食品加热食用,只要放在开水中烫煮3~5 min,节约了大量能源。




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