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火腿肠杀菌锅

简要描述:灌装好的火腿肠进入自动升温、恒温降温的全自动火腿肠杀菌锅进行灭菌,杀菌锅集中控制在线监控杀菌的全部过程,确保杀菌温度达到要求。杀菌完成的产品经过自动烘干进入包装区,经过逐支检查,进入自动包装机、自动封箱机进行包装,最后成品抽检合格后入库。

  • 产品型号:DTS
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-23
  • 访  问  量:160

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

火腿肠杀菌锅

火腿肠(高温蒸煮肠)是以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料,经腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣,经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。标准规定了火腿肠的技术要求、试验方法、检验规则、标签与标志和包装、贮存、运输的要求。标准适用于以畜、禽、鱼肉为主要原料加工制成的猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鱼肉肠等高温杀菌香肠。

火腿肠属于高温肉制品,是经过火腿肠杀菌锅121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品,保质期长;

鼎泰盛灭菌设备厂家直销,自有实验室及数十人的技术团队为您设计杀菌工艺,规避生产中可能出现的涨袋、破袋的细节问题。为您的生产过程保驾护航。做工精细不仅是把设备打磨的如何精细、漂亮,而是把设备的各个细节以及人性化的设备考虑到,更重要的是满足客户各个生产品类及阶段的不同杀菌需求,鼎泰盛食品机械多年案例积累,欢迎广大客户莅临考察,我们将竭诚为您服务。

   定制杀菌锅之前,通常要了解您的产品性质和包装规格,例如,八宝粥类产品需要旋转式杀菌锅来保障高粘物料的受热均一性,小包装肉制品采用热喷淋式杀菌锅,工艺用水和加热用水互不接触,避免对包装的二次污染,少量工艺用水快速循环,快速达到预设温度,又能节约30%的蒸汽。大包装类食品建议采用水浴式杀菌锅,适合易变形容器。

喷淋式杀菌锅采用从设置于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射扇状,带状的波动式热水,热扩散快且热传递均匀。灭菌锅采用模拟温度控制系统,根据不同食品对灭菌条件要求,随时设定升温和冷却程序,使每项一种食品均可在较佳状态下进行灭菌,从而避免了同于高温高压灭菌方式下热损伤大的缺点。


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