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双层水浴杀菌锅

简要描述:双层水浴杀菌锅设备特点:
◆工艺用水在上罐预热,产品升温阶段非常快。
◆工艺用水可以循环使用,连续生产可节省蒸汽和水的耗量。
◆温度和压力控制可保证产品质量;

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:156

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式水浴杀菌锅
材质全不锈钢


水浴杀菌锅

 



双层水浴杀菌锅

设备特点:

◆工艺用水在上罐预热,产品升温阶段非常快。

◆工艺用水可以循环使用,连续生产可节省蒸汽和水的耗量。

◆温度和压力控制可保证产品质量;

◆平滑温和但快速的冷却,可避免产品的热冲击;

◆静止式和旋转式可选。双层水浴杀菌锅旋转式适合稠度较高的产品。
 

水浴杀菌锅

 

水浴杀菌锅设备优势:

◆工艺水在上罐预热,从高温进行加热杀菌,可以进行高温短时杀菌;

◆通过液流切换装置将水流分散到产品托盘中心,达到均一杀菌效果;

◆适合易变形容器;

◆适合处理大型包装食品。

适用范围:

(1)塑料容器:PP瓶(椰奶、豆奶等),HDPE瓶;

(2)软袋包装:透明袋、真空袋(鸡爪、豆干、劲仔小鱼)、铝箔袋、高温蒸煮袋等;

高温杀菌不是指卤制环节,而是指要在包装之后采用高温灭菌锅来杀菌,高温灭菌锅的保温压力要设定为为3兆帕,温度为121℃,冷却时反压降温,杀菌的时间依产品规模大小确定,温度降到40℃以下后再出锅。

一般都要选择合适的包装材料,再经过121℃以上灭菌,就可以在常温下保存,其保质期可长达6个月,这种包装材料是非通透性材料包装,需要耐高温灭菌,常用的有、铝箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。

       购买杀菌锅除了关注产能及杀菌工艺外,生产安全也是重中之重,鼎泰盛生产的杀菌锅均采用西门子plc控制系统,自动化程度高,操作简单,设备运行稳定。温度差控制在±0.3℃,压力可控制在±0.05Bar,操作错误时,系统会提醒操作人员及时作出有效回应。每台设备出货都由技术人员上门指导安装,在生产操作现场为产业工人提供培训和售后咨询服务。

 

 

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