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燕窝杀菌锅

简要描述:每碗燕窝在独立投料,单碗精准称量且密封后,直接进入密闭的燕窝杀菌锅内,进行121℃的高温灭菌炖煮,在精准温度和时间的作用下,燕窝的营养会得到充分的释放,达到商业无菌状态,产品可以实现长期保存,不需要任何添加剂和防腐剂。

  • 产品型号:dts18-6
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-11-29
  • 访  问  量:159

详细介绍

品牌DTS/鼎泰盛控制方式电脑自控型
罐体结构卧式杀菌锅杀菌方式喷淋式杀菌锅
材质全不锈钢工作压力0.44Mpa
内径1000mm功率3800kw
盘子数量5个杀菌温度121℃
外形尺寸1800mm重量3800kg

即食燕窝的加工过程

泡发,将优质的燕盏放置在纯净水中,10℃以下,浸泡2~8小时,浸泡后过滤并将浸泡水冷藏备用。挑毛,对浸泡后的燕窝进行人工挑选出燕毛,即得到泡发燕窝。灌装,称取一定量的泡发燕窝,加入冰糖水中,旋盖真空封口,即得到燕窝半成品。S杀菌,一次杀菌:先将杀菌锅的温度升温到70~80℃,再将燕窝半成品放入燕窝杀菌锅中蒸煮15~45分钟。

二次杀菌:蒸煮后将温度升温到121℃,杀菌3~10分钟后,冷却出锅,得到即食燕窝。

         每碗燕窝在独立投料,单碗精准称量且密封后,直接进入密闭的燕窝杀菌锅内,进行121℃的高温灭菌炖煮,在精准温度和时间的作用下,燕窝的营养会得到充分的释放,达到商业无菌状态,产品可以实现长期保存,不需要任何添加剂和防腐剂。

       购买杀菌锅除了关注产能及杀菌工艺外,生产安全也是重中之重,鼎泰盛生产的杀菌锅均采用西门子plc控制系统,自动化程度高,操作简单,设备运行稳定。温度差控制在±0.3℃,压力可控制在±0.05Bar,操作错误时,系统会提醒操作人员及时作出有效回应。每台设备出货都由技术人员上门指导安装,在生产操作现场为产业工人提供培训和售后咨询服务。

      dts认同可持发展的理念,并为此研发了能源回收系统,将您杀菌釜中直接排放的蒸汽转换为可用热水,这种解决方案能为您节约大量能源,且有效减少工厂排放。

      鼎泰盛自有实验室为您提供杀菌工艺验证、配方开发、包装测试、评估成品食品质量的成套服务,为您撰写验证生产新工艺的可行性报告,在保障杀菌效果稳定的同时,依然能够保持食品原风味和口感。

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