鼎泰盛肉制品火腿肠杀菌锅选用水浸式杀菌方式，产品不需要规则摆放，工艺水在上罐预热，再进入杀菌罐，热传递速度快；杀菌工艺水也可以重复使用，杀菌锅可通过液流切换装置将水流分散到产品托盘中心，达到均已杀菌效果。

预制菜食品水浴高温杀菌锅的工作参数为杀菌温度、升温时间、恒温杀菌时间、冷却时间和反压压强，根据预制菜净含量的不同来选择不同的工作参数。例如，250克铝箔袋肉罐头杀菌公式表示 方法为15'－30'－25'（反压0．15MPa）／121．5℃，具体含义是：121．5℃表示所 规定的杀菌温度；15'表示升温时间为15分钟

鼎泰盛盒装即食花胶杀菌锅随着年轻消费者越来越注重健康养生，滋补品开始吸引他们的注意力。尤其是即食滋补品，例如即食燕窝、即食海参、即食花胶，由于省去了繁琐的再加工环节，开始越来越频繁地进入到他们的购物车中。

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小金碗花胶杀菌锅，食品通过高温给食品杀菌就是利用了细菌的不耐热性的特点，给食品加热升温细菌就不能生存达到灭菌的标准，软包装高温杀菌锅，符合食品安全，适合食用，尤其是各个食品厂食品的灭菌处理，都需要用到这个杀菌锅的设备，不仅能在快速的时间将细菌杀灭，还不会破坏食品的口味和营养成分。