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  • 2022

    3-11

    旋转式杀菌锅是以饱和水蒸汽为杀菌介质的高温高压灭菌设备,产品在装置内连续缓慢回转,使得热传递更迅速均匀,缩短了整个杀菌时间,同时提高了产品品质,避免了容器周围过高加热的现象,对高粘度、半流体和热敏感的食品不会产生罐壁过热形成粘结等现象式杀菌锅。旋转式杀菌锅具有以下特点:1、采用杀菌筐压紧装置,使杀菌筐固定在旋转体中,防止旋转过程中产品移动。2、采用机械密封和密封圈相结合的组合密封,彻底解决了在旋转过程中水汽的渗透问题。3、托轮是采用轴承滚动承托结构,带双密封,使用寿命长。4、...

  • 2022

    3-11

    杀菌锅有全自动的有半自动的,杀菌效果一样。就是控制方式不一样。全自动就是全部电脑控制,造价高,省人工。半自动的就是全自动控制杀菌过程,人工操作阀门。杀菌锅有电加热的还有蒸汽加热的,还可以做成电汽两用的,既可以用电加热也可以用蒸汽加热,非常方便。杀菌锅的工艺流程如下:1、将包装好的产品装篮送入灭菌釜中,釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中,机械、电气等方式连锁,保证杀菌锅安全运行。2、进软化水:杀菌水注入杀菌锅至合适水位。3、升温:锅内杀菌水被水被不断循...

  • 2022

    3-9

    杀菌锅的选择首先从控温精度和热分布均匀性,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。其次,杀菌锅的选择也要从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,...

  • 2022

    3-7

    全自动顶淋杀菌锅主要由:杀菌锅、循环泵降温水泵、管式换热器、气动蝶阀、气动角座阀、管道、架体和可编程控制器、触摸屏、电控箱、压力传感器、温度传感器及远程液位计组成。1.较好的压力控制我公司生产的压力平衡系统对含气包装的产品杀菌至关重要,尤其是在升温或降温阶段,需要精确的压力控制,/PACKCE/控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测,并对锅内压力进行校正,以便使其微大于包装内的压力。对于内含任何百分比的填充空s气或气体的包装,或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理,而不...

  • 2022

    3-2

    旋转杀菌锅用热水在杀菌过程后回收到上罐,减少了热能的散失,节约能源。热水循环利用,节约水资源且不会生垢。采用上下罐结构,节约空间。自动调节压力和温度,产品变形很小。适应范围:塑料容器:PP瓶,HDPE瓶。软包装:铝箔袋,旋转蒸煮袋,含气包装。杀菌锅是利用饱和蒸汽或旋转热水对食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上,把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内,通过一段时间持续而均匀的旋转作用,可去除食品物中的微生物,破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用,达到商业无菌,从而大大延长罐...

  • 2022

    3-1

    杀菌锅热分布是指杀菌锅运行过程中,某一时间杀菌锅内不同的部位温度分布的状况,或者说某一时间在杀菌锅不同部位温度的差异情况。杀菌锅热分布意义:杀菌锅内部热分布不均匀,就会使被杀菌的产品有的杀菌过度,造成产品品质不佳。有的杀菌强度不够,有可能引发杀菌不彻底的食品安全事故。如杀菌锅热分布不均匀,分析和寻找解决问题的总思路是从蒸汽供应量或蒸汽流通性二个方面去找原因。首先找了出冷点位置,分析此点造成冷点的原因。如冷点位置在锅底部,首先从冷凝水排除上去找;其次从蒸汽供应量上去找。总管直径...

  • 2022

    2-24

    杀菌釜的使用注意事项有以下几点1.杀菌釜应由经过培训合格的人员操作,整个灭菌过程应由专人看管。2.不能完全依靠自动水位保护,应经常注意水位,以免烧坏电热管。3.人工加水时。应先切断电源,将放空阀3打开泄压,再打开进水阀加水。切勿在夹层有压力时打开进水阀,加水时放空阀应处于打开状态。4.当杀菌室有压力时,联锁手柄不能提起,不可强制开门。5.对液体灭菌后应慢放汽。待液体温度降到70℃以下时,才能开门。禁止杀菌后立即开门。6.杀菌过程中如果出现断电或其它原因导致的低于灭菌温度时,应...

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