咨询热线

18953685737

当前位置:首页  >  技术文章  >  杀菌锅正朝着高速、多功能化及智能化的方向发展

杀菌锅正朝着高速、多功能化及智能化的方向发展

发布时间:2022-03-14      点击次数:64
   杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅从控制方式上可分为手动控制式、电气自控式、电脑自控式、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型(远程控制型)等五种。从杀菌方式来分,可分为静止蒸汽杀菌锅、加压静止杀菌锅。从罐体结构上分有单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、三锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅七种。
  杀菌锅机械的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展,以适应市场需求。为满足交货期的要求和降低工艺流通成本的需要,未来杀菌锅机械要求能够进行高速生产。营养、健康、规范化流程操作设备的出现,满足人们生活水平提高的要求,杀菌锅的出现及应用开创了人类发展史上的新纪元。通过杀菌锅作出的蛋产品,不仅成色好,而且重量足,卖相好,给企业或蛋制品加工户提高了利润,增加了营业收入,所以自从杀菌锅投入市场以来,深得新老客户的喜爱与信赖。
  下面我们就详细的看一下杀菌锅的应用及相关介绍:
  1)、高温短时间灭菌,采用双罐热水循环进行杀菌,先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度,缩短了杀菌时间,杀菌温度起点高,保护了产品品质。
  2)、杀菌结束后的热水回收至上罐,在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用,节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗,大大降低了生产成本。
  3)、均一的水流交换方式,温度均衡,釜内无死角。采用国际先进技术,利用热水循环、浸泡式杀菌,在杀菌过程中,杀菌罐内的循环水呈上、下不断切换,保证了杀菌罐内从升温、保温到降温,任意点的热分布均一,有效杜绝了杀菌过程中出现死角的现象,使产品保质期更加稳定长久。
  4)、电脑全自动控制系统,整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制,一次性完成,无需人工操作。采用图表平板,利用屏幕进行触摸控制,所有时段均由模拟模拟感应器和自动阀控制,可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。
  5)、PLC程序控制,可储存100多套杀菌公式,杀菌实现标准化。
  6)、每台设备均可配备FO值控制系统,所有灭菌数据,包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印,以便于生产管理,使杀菌更科学。
  7)、模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制:根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,使食品承受的热量限制到最小,以尽可能完美的保存其色、香、味,使每一种产品均可在最佳状态下进行调理灭菌。杀菌温度精确到正负0.5度,有效避免产品蒸煮过度或灭菌不彻底的现象。
  8)/热分布均一,产品品质轻松控制。
  9)、针对软包装产品,特别是大块头包装,热穿透速度快,杀菌效果好。

联系我们

山东鼎泰盛机械科技有限公司 公司地址:山东省诸城市鼎泰盛工业园   技术支持:食品机械设备网
  • 联系人:张经理
  • QQ:1823414268
  • 公司传真:
  • 邮箱:1823414268@qq.com

扫一扫 更多精彩

微信二维码

网站二维码