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八宝粥杀菌锅怎么使用呢?

发布时间:2021-11-18      点击次数:1540
   八宝粥杀菌锅广泛应用于各个食品加工行业,大家日常喝的果汁、饮料,吃的食品,制药、化工等,都是可以使用杀菌锅加热、降温、保温处理或贮藏装液处理的。所以八宝粥杀菌锅对于加工企业的现在甚至未来都有很大的发展优势。
  那么八宝粥杀菌锅怎么使用呢?这是很多朋友的疑问之一,我们一起来了解一下吧:
  杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。
  一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管。
  在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,需施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。
  使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加0.5~0.8个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
  在杀菌过程中,应注意开始的排气,进而泄汽,使蒸汽流通,也可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换,需满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
  更多关于八宝粥杀菌锅,可以关注我们的网站,还有什么想要了解的内容,可以给小编留言告诉小编哦,小编整理好内容,下期新闻再跟大家见面!

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