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燕窝杀菌锅的杀菌工艺

发布时间:2021-08-03      点击次数:1700
  鲜炖燕窝革新了燕窝食品生产线,符合sc要求的燕窝工厂解决了在滋补的前提下好吃不麻烦的真正痛点,并打造出了创新周期滋补模式。
 
  燕窝杀菌锅在瓶装燕窝的生产中也是重要生产设备之一,灌装后密封炖煮还原了家庭中的隔水炖盅模式,121℃的高温高压环境也能在不添加防腐剂的情况下延长鲜炖燕窝的保质期。
 
  即食燕窝的加工过程
 
  每碗燕窝经过泡发、挑毛后每小瓶玻璃瓶燕窝单独投料封装后,直接进入密闭的杀菌锅内,进行121℃的高温灭菌炖煮,在温度和时间的作用下,燕窝的营养会得到充分的释放,达到商业无菌状态,不需要任何添加剂和防腐剂。
 
  燕窝常用杀菌工艺:
 
  一次杀菌:先将杀菌锅的温度升温到70~80℃,再将燕窝半成品放入杀菌锅中蒸煮15~45分钟。
 
  二次杀菌:蒸煮后将温度升温到121℃,杀菌3~10分钟后,冷却出锅,得到即食燕窝。
 
小仙炖燕窝1.jpg
  鼎泰盛杀菌锅还有不同的型号和杀菌工艺,除玻璃瓶装燕窝杀菌锅外,常用的还有水浴杀菌锅、气汽混合杀菌锅、旋转杀菌锅、小型实验用杀菌锅等。
 
  阶梯式升温参数设定:采用三段阶梯式升温控制,使每瓶产品均衡升温至杀菌温度后进入恒温恒压杀菌阶段,使得热分布、热穿透分布更均匀,口感更均一。
 
  同步均衡状态,不因温度压力变差异过大导致瓶身破裂或泄露。
 
  杀菌锅采用PLC控制,高精度温度、压力传感器进行数据采集控制杀菌釜内温度压力曲线平稳,有效地控制了产品稳定性。
 
  鼎泰盛致力于杀菌锅生产线制造,杀菌锅、装卸笼、运输台车、控制箱等等所有配件的制造和组装都在鼎泰盛工厂完成,实现整机的调试和FAT工厂验收,能帮助设备“准时”启动和运行得更快、更顺畅。
 
  我们深知我们的价值是在于能帮助客户创造价值。通过和客户的沟通交流,开发设计灵活的客户定制方案,满足不同的客户需求。
 

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